取出 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒

雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝剁椒半碗 、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油。孔剁椒撒葱花 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝不要切到鱼肚，开屏摆上鱼头及鱼尾，做道

　　做法：

　　1 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒

　　3 、生姜、拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，蒜切末  。浇热油即可。葱 、龙口粉丝1把、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　调料：料酒 、炒到汤汁辣味散发，

　　2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再倒入小半碗水；

　　4、倒入1汤勺料酒。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部  ，再铺上姜丝，