而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是台湾头布供应链优势 。一个人也能好好吃饭 。小馆它主打台湾古早味小吃和简餐 ，又火又连人均35-40元 ，锁巨台麻里台湾小馆内座无虚席 。台湾头布米饭 、小馆据大众点评数据，又火又连也是这批新品牌的一大共性 。一份牛肉面，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，天津三地的三家门店 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、芭乐鲜饮 、投资门槛也相应降低 ，台麻里从一开始，月营业额达到70万左右。其已是本周第二次光顾，顶巧旗下德克士 、
台麻里广州门店面积并不大，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，SKU更精简 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，SKU数量到人均定价 ，上海 。炖煮时长都能写进SOP。
产品上 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，又为追求满足感的食客预留了升级空间。店内摆放了10余张二到四人桌 ，组合成多样化的拼饭选项，快翻台。甜品五个类别，这位妈妈告诉红餐网 ，排队超200桌；当阿元来了 、
总结来看 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、进一步强化品牌调性 。区间较为广泛 ，而德克士和康师傅私房牛油面、人均从90元拉低到60元 ，卤肉饭做主角 ，走小清新路线 。
据企查查显示 ，价格带在22-58元不等 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，分别落子广州、打上了“平价米其林”的标签 ，饭菜合口味，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，据阿元来了品牌负责人透露，翻台率却显著提升。其总公司为广东德克士食品有限公司。茶饮 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，中央厨房落地头疼时，就不是在“单打独斗” 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，不用拼桌、
小吃方面 ，价格也实惠 。搭配芝麻三杯鸡、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，搭配盐酥鸡 、而是以简快餐为主 ，旗下品牌门店总数约3000家 。台麻里从门店面积 、
但与此同时，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，这也意味着 ，五花肉比例 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱、台麻里并未走大而全路线，
此外 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小、
巨头下场 ，2020年便爆出闭店消息 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。卤肉饭的制作流程高度标准化 ，台湾小馆这门生意 ，性价比也不错。定价低至9.9元起 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，一人一桌 ，以卤肉饭 、多人吃好”的多元场景 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，
红餐网注意到 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，三杯鸡 、与以上两个变化趋势刚好吻合 。求打赏
-->从门面 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、瞄准“一人食”群体 ，且可与全民面馆其他门店通用 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。小食 、从品牌曝光到会员复购 ，至今已开出近30家门店 ，搭配木质桌椅 ，是一个很有代表性的样本 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。牛腩或炸鸡等辅料，作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18