“无鸡不成宴”，做出肉质嫩的美味白切鸡了。把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红，后面半个小时的简单浸泡很重要 ，狂热的两步喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤 。做出
2 、美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。实验了很多次，葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水。一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，
好东西要跟大家分享，鸡浸泡二三十分钟后，吃的时候再从汤汁中取出切件。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，但不适合做白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片 、
3 、原来一直做不好白切鸡 ，鲜而香 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，
【碎碎念】 ：
1、切块上桌 。自然冷却后捞出 ，如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡，记得 ，放料酒，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后 ，
做法：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。
大火煮开后转小火继续煮2分钟，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，